Carni e salumi tipici e tradizionali Lombardi

Cotechino bianco

Specialitą  della Valtellina si gusta alla brace o bollito.
Preparato con un impasto di cotenne macinate condite con sale pepe e aglio. Di pezzatura piccola si presenta come una salsiccia di colore chiaro. Cotecotto, e il cotechino bianco di pezzatura maggiore. Ha spore pieno e forte e' piatto adatto ai mesi invernali accompagnato alla polenta o alle patate.
 
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